理查的部落格

圖：UCC 「濃醇綜合」咖啡豆 

上禮拜，到全聯社買東西時，偶然發現全聯社裡竟然也有賣咖啡豆，有UCC的，伯朗的，還有西雅圖。價格都不貴，約一磅200元上下。

想說，就近能買到咖啡豆，對嗜喝咖啡的我們，也不失為一個好事。至少當彈盡援絕時，有個補貨的地點。抱著姑且一試的心情，就稍微研究了一下，看值不值得買。　

因為之前有友人大力推薦過UCC的咖啡豆，便決定優先嚐試UCC。首先排除了不喜歡的曼特寧及深焙豆，再考量新鮮度，最後我們買了一包十二月底才出廠的「濃醇綜合」咖啡豆。照包裝上標示，它用的是巴西和越南的豆子。

香氣聞起來還不錯，回家試煮的第一杯，有著濃厚的crema。我想，放了一個月，還能煮出紅緒色crema，算是新鮮吧？！但，到了晚上，發現它居然會影響我的睡眠，想來咖啡因是很重的。

第二天，仔細地觀察這包咖啡豆，才發現裡面摻了很多的羅布斯塔（robusta，也有人翻譯成「粗壯豆」），難怪crema很厚，咖啡因很重了。一解我兩大迷惑。因為它的羅布斯塔豆是深焙的，所以把它不好的味道給掩飾掉了吧。包裝上講的越南咖啡豆，指的應該就是這個羅布斯塔豆。在上面的照片中很容易找到羅布斯塔豆，它的形狀很圓，不像阿拉比卡豆是長橢圓形，此外，它都是黑色深焙的。

其實，義式咖啡加羅布斯塔豆來增加crema的濃豔，是一直固有的作法，並不值得大驚小怪。只是我們喝慣了咖啡因沒那麼重的阿拉比卡豆，身體的新陳代謝能力，無法負荷羅布斯塔的重咖啡因。不談咖啡因，僅就風味而言，其實這包豆子的味道還是不錯的。明天起，就和小嵐一人喝半杯，慢慢消化完這包豆子吧。^^