理查的部落格

上一回去蜂大咖啡時，買了高檔的古巴藍山，也買了半磅很便宜的巴西聖多士。因為聖多士的價位低，原本就沒抱希望它的豆相會很好看，或味道會多好，但打開一看，才知道，它的豆相不好到超乎我們的想像，是非常非常的不好！

除了各式的瑕疵豆外，烘焙的顏色也有深有淺，小嵐和我一看，就知道沒得偷懶了，乖乖地把整包豆仔細地挑了一遍。在兩人的通力合作下，　沒花太多時間就做完這件工作，但挑出的瑕疵豆，足足有二、三十克，約佔10%吧，蠻驚人的。但我們打趣說，挑完以後，豆相這麼好，它應該可以賣兩倍價了。

接下來才是重點，我把挑好的巴西聖多士拿來做卡布其諾，味道居然香醇美味，不輸貴它兩三倍價格的咖啡豆。醇濃的口感，均衡的甘味，既不偏亮，也不會低暗，讓人嘖嘖稱奇，很難想像這是款便宜的咖啡豆，倒像是高手的特調。因為在南美咖啡，發現他們的包裝袋有兩個顏色，問老闆才知道，紅色是純單品，金色是85%單品，混了另外15%其它的豆子。這次在它隔壁的蜂大咖啡買豆子，也是兩款的袋子顏色不同，是否有同樣的設定，下次可得好好問清楚。但這款巴西聖多士，口味奇佳，不管是單品，或是調和豆，小嵐和我都一致評為超值，且值得再買的好豆子。

蒐集下來的瑕疵豆，要找一天好好來品嚐一下。哈哈！

圖一：蜂大 - 巴西聖多士

圖二：巴西聖多士挑出來的瑕疵豆們。看起來很倒胃口....

圖三：除了瑕疵豆外，也有不屬於「豆族」的雜質。這兩顆就是不知是什麼東東混進來的。