理查的部落格

最近買的幾款咖啡豆，除了蜂大的巴西聖多士物超所值又好喝外，似乎沒什麼值得大書特書的。

今天要介紹的這款喜拉朵莊園豆，算是最近喝過比較有特色，還不錯的一款。

這款豆子是從桃園的里德買的，原本是和他們的巴西聖多士一起買來PK用的，想試看看莊園豆是否真的有比一般豆子厲害。可惜，第一場比拼還沒開始，里德的巴西聖多士就敗下陣來，因為它味道單調，又沒特色，無法激起小嵐和我的關注。

喜拉朵的乾香就很有獨特風韻，雖和巴西聖多士很類似，但更為複雜。煮espresso時，我用刻度1.5，秤15克，正好煮出30cc來。可能它的烘焙程度略深，豆表可以看到少許出油，煮出的espresso，也帶有焦糖，可可等低沉的香味，不苦也不酸，醇度很夠，光喝它的單品就很有風味。

為了增加它一些明亮的酸度，我把同時間買的薩爾瓦多聖荷西咖啡豆混進來，用一比一來配，整體口感及層次又提升不少。薩爾瓦多聖荷西的高酸度及特殊的香氣，完全發揮出來，沒被遮蓋或隱藏，而喜拉朵莊園豆的醇厚度，補足了薩爾瓦多聖荷西單薄的口感，提供了適當的中低音，形成一個既均衡，又有醇濃口感的特調咖啡。若再加進個深焙豆，增添一點巧克力或可可的回甘，及少許煙燻味，也許就更完美了。很滿意這款喜拉朵莊園豆，及我的特調。列入會重購的咖啡豆裡囉！

圖：里德的喜拉朵莊園豆，豆相非常好，不需再手挑。照片的顏色跑掉了，其實它是很正統的咖啡色，而不是照片裡的土綠色。是中深焙豆。