理查的部落格

到華山文創園區對面巷子裡的「咖啡實驗室」喝咖啡，多少有些朝聖的味道。小嵐和我點了一杯巴拿馬的「藝妓Geisha」和一杯蒲隆地做的卡布奇諾。

小嵐喝下第一口藝妓的評論是：「喝起來好像水果茶呀！」的確如此，和之前喝過的夏威夷可娜很像，若是矇眼喝，騙我是水果茶我都會相信。味道多變，從一開始的黑糖味，到之後的水果香，都很讓人陶醉。

而蒲隆地的卡布，濃醇香郁，也很順口。小嵐說，我們在家裡也煮出過類似的味道。真不知是褒還是貶？

圖二：我們點來配咖啡的巧克力蛋糕

圖三及四：店貓阿萬。一直「陪著」我們喝咖啡。真相是：它一直想吃我們帶來的蔥餅及紅豆餅。眼神很威。

離開時，我們帶了四分之一磅的「衣索比亞極少豆Tchembe」及「墨西哥El Triunfo凱旋莊園」。因為家裡已經太多咖啡豆了，無法再買半磅裝的回家。

衣索比亞極少豆顆粒很小，是日曬豆，豆子及乾香氣，是濃濃的醬油(也有人說是蔭豉味)味，說有香蕉味也有一些。在家第一次煮時，我用最細的1號刻度磨15g，粉量太少，不能正確地萃取出espresso。第二次增量到17g，才勉強完成。最近的幾款豆子，都在挑戰我的卡布蘭莎磨豆機的極限，哈，再這樣下去，可能我得去敗一台Rocky才成啊。溼香氣也是厚重的醬油味，口感也帶著鹹味，讓我一度懷疑是醬油廠內的發酵黃豆拿來混充咖啡豆。看來不是我們的菜。只好又加煮了杯古巴藍山加喜拉朵莊園，好滿足我一天中一定要喝到咖啡的癮呀！（衣索比亞極少豆被我歸類成「不是咖啡」了？）看來，我們對另類的咖啡接受度還不是很高嘛。

後記：之後我用手沖衣索比亞極少豆，醬油味少了很多，酸香味比較重，有水果花茶的明亮感，還不錯喝。看來，espresso的煮法，萃取出太多醬油味，並不適合它。

圖五：衣索比亞極少豆Tchembe。