理查的部落格

我每天都會用小刷子清理磨豆機，但有時仍會有些細粉末是卡在縫隙裡，尤其是下刀組的轉盤下方，三不五時跑一些出來，怎麼刷也刷不完。此外，磨多了深焙的咖啡豆，整個磨豆機也會變得黑黑的，看起來像用了很久的樣子，其實它還用沒幾個月呀！體內中的咖啡達人的潔癖毒發作起來時，就很想整個拆開來洗一洗。

為了怕拆了之後，磨豆機就無法還原回去了（我常犯這種錯誤），所以先問谷歌大神，是否有人有拆解卡布蘭莎磨豆機的經驗，很不幸地，在台灣的網頁，似乎找不到答案。因為卡布蘭莎的磨豆機在台灣不像小飛馬那樣流行，於是我就從英文的網頁下手。結果，花了不少時間，唯一找到的一則相關文章，是Amazon上的用戶心得，那位作者拆了磨刀座，把磨豆機清得很乾淨，並認為原廠該把拆裝清潔的過程，放進使用手冊中才對。有了這則訊息的鼓舞，我就大膽地嘗試拆解我的卡布蘭莎磨豆機了。現在把全部過程貼出來，希望能造福一樣使用這台磨豆機的讀者囉！

1. 要拆解清潔前的第一步，是要準備好工具。主要是下圖中的三項：特殊螺絲起子組，毛刷，及一字起。因為下刀座是由一根很長的星形螺絲固定，所以，我們要用的其實只是這一整組螺絲起子中的一支而已。得去五金行仔細挑選，因為星形的螺絲起子還不大好買。毛刷是清潔用的，不需解釋。一字起子則是用來推開卡榫用的，要找頭小一點的。後面會再詳細解釋。

2. 準備好了工具，就可以開始作業了。把盛豆器取下，及上刀座的矽膠環也取下，就會看到如下圖。先觀察一下卡布蘭莎磨豆機的構造，這張圖是上刀座放定位的樣子。中間那個星形螺絲頭，就是固定下刀座的長螺絲。

再取下上刀座，就看到磨豆槽和下刀座了。咖啡豆就是在這裡被粉身碎骨的。看得出油油髒髒的樣子吧？這已經是每日小保養後的成果。

這就是上刀座。

3. 我們先拆解上刀座。先找到圖中的卡榫，左右有兩個。只要用手輕輕往內推，就可以釋放了。但因為這個卡榫有點深，所以，需要一個一字起子，再把它頂一下，上刀座就可以拆開來了。

拆開後的樣子。裡面果然卡了些陳年粉末。

這樣還不夠，我們要把金屬刀組整個拆下。原因是，卡布蘭莎的刀組是白鐵做的，若碰到水，很容易生锈。我的經驗是第二天就看的到锈班了。如果能拆下來，就可以金屬刀組用小刷子刷，塑膠部份用洗碗精或清水來洗，不會弄生锈了。一樣找到左右兩個卡榫，這次卡榫卡得比較緊，所以要花大點力，用手指扳開。但要小心不用用太大力，免得折斷了卡榫。

這是拆下來的上刀組。也有些殘粉沾粘在上面。

看一下塑膠刀座。整個上刀座都是用卡榫固定，雖然感覺蠻cheap的，但卻也很好拆裝。

4. 拆完上刀座，要進入今天的重頭戲了：拆下刀座。先看一下我們準備的工具。這組特殊螺絲起子組，是我跑了很多家五金行才買到的。它有很多我們不常用到的，奇形怪狀的螺絲起子頭。除了今天要用到的星形外，也有麥當勞玩具用的三角形螺絲起子。自從有了這組工具，麥當勞的玩具壞掉都可以自己修了。開心。

我們要用的就是下面這支。特寫一下。

小心地把星形螺絲轉鬆，它很長，要有些耐心把它轉下來。它連著的刀座上方的進豆器(也是螺旋狀的)會跟著轉下來。這沒關係。拆完後，會看到像下圖。

用手小心把金屬下刀組拿起來。就變成下面這個樣子，露出三顆小鋼珠。

這時可以先把小鋼珠拿起來，用盒子或碗裝好，免得弄丟。再抓著下刀座中央軸，往下提起，把整個下刀座都取下。翻開取下的下刀座背面，卡著一大堆咖啡粉，這就是為什麼磨豆機怎麼清都清不乾淨的原因。

現在磨豆槽裡，可以看到三顆小鋼珠(如果上個步驟你沒先取下的話)，及下面的三根彈簧。這些都是不用工具，直接可以用手取下的部份。

已經取下鋼珠及彈簧後的圖。

5. 零件都拆下來，就可以開始清洗工作了。因為金屬很容易生锈，所以我的原則是：只要是金屬的零件，我就只用刷子刷乾淨就好，避免沾到水。如：上下刀組，鋼珠，彈簧等。而塑膠零件部份，就可以用加洗碗精的清水浸洗。我是用茶籽粉，去油效果也很好。至於機體本身的磨豆糟部份，可以用刷子刷就好，或用布擦，一樣要小心不能弄溼或浸水，以免裡面的馬達或電路板壞掉。所有的零件洗完一定要充份晾乾，否則溼溼地裝回去，會造成金屬部份生锈。現在我們讓全部清理好的零件排排站，照張大合照。

6. 安裝回去。基本上，就是依照拆下的順序反著裝回去。但還是有些要點需提醒大家。

先觀察機體上，連接馬達的黑色金屬轉盤，圓周邊有三個凹槽.

這是對應到下刀座的三個凸起的地方。

對著放下去，就是正確位置，不會放錯的。順便講一下，下刀座的三個孔中有銅環，有人說會掉下來，但我的很緊，沒掉下來過，但還是提醒大家注意一下。

接下來，把三根彈簧放進下刀座的三個孔中。

再把三顆小鋼珠放在彈簧上。

下一個步驟要小心，先觀察下刀盤底部有三個凹洞。

這三個凹洞是對應到鋼珠的位置的。對好位置，小心地放下刀盤到刀座上。放好後，輕微動一下，確定有放好。放好後，看起來像下面這張圖。這裡的步驟很重要，請觀察刀座中央軸心有兩個凹槽。這兩個凹槽，是和上面的螺旋進豆器上的卡榫對應的。

看一下螺旋進豆器卡榫的位置。

把進豆器卡榫和刀座軸心的凹槽對準位置後放上去。因為有彈簧支撐的關係，這時候進豆器和刀座並無法密合。

我們用手指稍微抓著進豆器，不要讓它跑掉位置，然後把長螺絲從中央往下鎖定。鎖到最後，進豆器會被螺絲往下帶，和刀座緊密地結合。因為刀座是連接著機體的馬達，所以螺絲轉到最後，馬達軸心會受力。這時我們要用手抓著金屬刀盤本身，來抵抗螺絲旋緊的力量，以免傷到馬達軸心。

螺絲鎖緊後，大功告成，磨豆機又煥然一新啦！有人會有疑問：經過這樣拆裝後，磨豆機的刻度會不會跑掉？理論上是不會，如果每次螺絲都鎖到一樣緊或一樣位置。但根據我多次拆裝的實際經驗，是有可能跑掉半格刻度的。但只要組裝完，試磨試煮一次，再自行增減半格刻度即可，也不是什麼大問題。其實大部份時候，刻度是不會跑掉的。不用擔心。

後記：怕刻度跑掉的，或想嚐試如何榨出卡布蘭莎Capresso CP-560磨豆機的極限的讀者，請看我的下一篇延伸閱讀。http://shielay.pixnet.net/blog/post/89434235