理查的部落格

有網友問卡布蘭莎CP-560磨豆機卡住了怎麼辦？我本身是沒遇過這個問題。但在我買這台磨豆機時，戴老師有特別交代，如果有一天，磨豆機用久了，或不小心動到了位置，導致刀座卡死，或豆槽裝不上去時，該怎麼處理。因為戴老師自己用的那一台就曾發生過這問題，所以他特別未雨綢繆，先幫我打預防針。

我把戴老師教我的方法，用圖解給大家看，幫助有困難的朋友理解。

我們在咖啡廳看他們煮義式咖啡，都是把磨好的咖啡粉直接落進濾器裡，用手抹平咖啡粉齊杯緣，再用填壓器施力壓成咖啡餅。施力時，通常是把濾器把手放在桌上擺平，或用邊緣靠著桌邊。如圖一及圖二所示。

當泡第二杯時，他們會把萃取過的咖啡餅敲出來，丟進收集筒中。再拿毛刷把濾器刷一刷，就放在磨豆機下，開始磨豆進第二杯的粉。

之前我有PO一篇卡布蘭莎Capresso CP-560磨豆機清潔保養圖解的文章，其中提到，拆解上下刀座清潔後，有可能刻度會跑掉。當時我覺得不是大問題，但後來想想，若能刻度不跑掉，應該是更好，至少不會因為每次清潔大保養後，就要改變研磨咖啡的刻度，有時已變成習慣了，更是難改變。於是我想了一個方法，可以讓刻度在每次大保養後都維持一致。更由此想到可以充份發揮這台磨豆機潛能的做法（解除封印？）。且聽我娓娓道來： 

 圖1：Amazon上，卡布蘭莎CP-560的使用者評分。

我每天都會用小刷子清理磨豆機，但有時仍會有些細粉末是卡在縫隙裡，尤其是下刀組的轉盤下方，三不五時跑一些出來，怎麼刷也刷不完。此外，磨多了深焙的咖啡豆，整個磨豆機也會變得黑黑的，看起來像用了很久的樣子，其實它還用沒幾個月呀！體內中的咖啡達人的潔癖毒發作起來時，就很想整個拆開來洗一洗。

為了怕拆了之後，磨豆機就無法還原回去了（我常犯這種錯誤），所以先問谷歌大神，是否有人有拆解卡布蘭莎磨豆機的經驗，很不幸地，在台灣的網頁，似乎找不到答案。因為卡布蘭莎的磨豆機在台灣不像小飛馬那樣流行，於是我就從英文的網頁下手。結果，花了不少時間，唯一找到的一則相關文章，是Amazon上的用戶心得，那位作者拆了磨刀座，把磨豆機清得很乾淨，並認為原廠該把拆裝清潔的過程，放進使用手冊中才對。有了這則訊息的鼓舞，我就大膽地嘗試拆解我的卡布蘭莎磨豆機了。現在把全部過程貼出來，希望能造福一樣使用這台磨豆機的讀者囉！

原本我們這個部落格是用來記錄小孩子成長的點點滴滴的，但自從去年開始迷上咖啡後，我們也想把自己摸索咖啡的過程記錄下來。

因為，我們從對咖啡一無所知，到開始研究它的奥妙，至今能略窺堂奧，除了在坊間搜尋了很多書，也在網路上汲取了很多知識。小嵐說，我們也應該回饋社會，把我們摸索的心得貼在網上，讓其他剛開始接觸咖啡的人能有所得，或省走些寃枉路。所以不揣鄙陋，開了這個「咖啡小撇步」文件夾，把我們覺得有用的知識，不管是網路上看到的，書上所見，或自己動手做的心得，都放進這裡，不僅是記錄我們摸索咖啡曾經歷的每一個重要階段，也是可以和其他咖啡同好們切磋的園地。